پودر سفیده خانگی و تولیدی تخم مرغ امروزه جزء محصولات با کیفیت به شمار می روند که فواید زیادی دارند و در خانه های مختلفی از آن ها استفاده می کنند. در واقع این پودر با توجه به ویژگی ها و کیفیتی که دارد جایگزین تخم مرغ شده است. پودر سفیده تخم مرغ یک منبع کامل پروتئین است که دارای ویژگی های زیادی می باشد که از جمله آن ها می توان به تقویت عضله سازی، کمک به بافت های مختلف بدن و افزایش انرژی اشاره کرد.
پودر سفیده تخم مرغ به دو صورت قابل تهیه است. یک سری افراد آن ها را خودشان به تنهایی در خانه درست می کنند که می شود پودر سفیده خانگی، در صورتی که یک سری دیگر از پودرها در تولیدی ها و کارخانجات آماده سازی شده و به بازار عرضه می شود. در این مقاله قصد داریم به تفاوت این دو بپردازیم با ما همراه شوید.
نگاهی به پودر سفیده تخم مرغ
پیش از آن که بخواهیم روش های آماده سازی پودر سفیده تخم مرغ در منزل یا در کارخانجات تولیدی را بگوییم، بهتر است نگاهی به خود پودر سفیده داشته باشیم.
تخم مرغ از پند بخش تشکیل شده است که یکی از آن ها سفیده می باشد که سرشار از پروتئین بوده و کیفیت زیادی دارد. سفیده تخم مرغ با استفاده از یک سری روش ها و دستگاه ها به صورت پودر شده در می آید که از آن می توان مانند خود تخم مرغ استفاده کرد.
پودر سفیده خانگی چیست
پودر سفیده تخم مرغ از آن جایی که مزایای زیادی نسبت به طول عمر و نگهداری نسبت به تخم مرغ دارد، امروزه به وفور استفاده می شود. به همین دلیل یک سری از افراد به صورت خانگی سعی می کنند تا پودر سفیده تخم مرغ را تولید کرده و استفاده کنند.
روش تولید پودر سفیده تخم مرغ خانگی
برای این که بتوانید به صورت خانگی پودر سفیده تخم مرغ را آماده کنید باید به یک سری مراحل را طی کنید تا بتوانید آن ها را آماده نمایید که عبارتند از:
- ابتدا تخم مرغ ها را به صورت کامل بشویید تا هیچ گونه آلودگی وارد آن ها نشود، چرا که هر گونه آلودگی می تواند پودر سفیده را خراب کند.
- پس ازخشک شدن تخم مرغ، پوست آن ها را جدا کرده تا فقط زرده و سفیده باقی بمانند.
- سپس سفیده ها و زرده ها روی یک سطح صاف ریخته و کاملا خشک کنید ممکن است این کار چند ساعت یا چند روز طول بکشد.
- پس از خشک شدن کامل، پودر های سفیده و زرده را به صورت مجزا خشک نمایید برای این کار می توانید از آسیاب یا دیگر تجهیزات خانگی استفاده کنید.
- پس از این که مراحل خشک شدن انجام شد آن ها را داخل یک ظرف محکم و دربسته قرار دهید تا هیچ آلودگی وارد آن ها نشود.
پودر سفیده خانگی و تولیدی چه فرقی دارند؟
پودرهای سفیده خانگی به روش گفته شده آماده می شوند، اما پودرهایی که در کارخانجات به دست می آیند دارای یک سری تفاوت هایی هستند، آن ها با رعایت استانداردهای بهداشتی تولید شده و برای آماده کردن آن ها از دستگاه های جدید و با کیفیت استفاده می شوند و همین طور بسته بندی آن ها مطابق با استانداردهای روز می باشد.
بررسی تفاوت هایی پودر سفیده خانگی و تولیدی
پودرهای سفیده تخم مرغ را می توان به روش های مختلف تولید کرد و همان طور که گفتیم حتی در منزل هم می توانید آن را آماده نمایید. اما این دو با هم دیگر یک سری تفاوت هایی دارند که در ادامه به آن ها اشاره خواهیم کرد:
- تازگی و کیفیت تخم مرغ: از آن جایی که پودرهای سفیده که توسط تولیدی ها آماده می شوند توسط مردم یا فعالان صنایع غذایی بسیار زیاد خریداری شده و استفاده می شوند، تازگی و کیفیت پودر سفیده تخم مرغ تولیدی از پودر سفیده خانگی بیشتر بوده و می توان تازه ترین آن ها را در فروشگاه های تخصصی تهیه کرد.
- رعایت استانداردهای بهداشتی: از آن جایی که تولیدی ها مستلزم هستند تا جدیدترین استانداردهای بهداشتی را با سطح بالا تولید کننده ها تمامی مراحل را با در نظر گرفتن جدیدترین روش ها انجام داده و کیفیت محصولات آن ها به شدت زیاد می باشد. از این در زمان خرید پودرهای سفیده تولیدی از کیفیت آن ها مطمئن خواهید بود.
- هزینه های تولید: اگر شما بخواهید پودرهای سفیده تخم مرغ را در خانه آماده کرده و تولید کنید ابتدا باید تخم مرغ های سالم تهیه بخرید، چرا که تخم مرغ های درجه دو به پودرهای خوبی تبدیل نمی شوند، به همین دلیل خرید پودرهای سفیده تولیدی برای شما مقرون به صرفه تر خواهد بود.
- زمان کم: برای این که بخواهید پودر های سفیده را خودتان درست کیند باید زمان زیادی را بگذارید، اما با خرید پودرهای تولیدی آماده می توانید در کم ترین زمان از فواید و ویژگی های این پودرها بهره مند شوید.
ماندگاری پودر سفیده خانگی چقدر است؟
یکی از سوالاتی که افراد می پرسند این است که ماندگاری پودر سفیده خانگی که درست می شود چقدر است؟ باید بگوییم که این پودرها از آن جایی که در منزل و به دور از روش های آماده سازی و استفاده از نگهدارنده ها آماده می شوند دارای طول عمر کم تری بوده و ماندگاری آن ها ممکن است کاهش پیدا کند. به همین دلیل پودر سفیده خانگی ماندگاری کم تر و پودر تخم مرغ های تولیدی دارای ماندگاری بیشتری هستند.
چطور می توان فهمید پودر سفیده دیگر قابل استفاده نیست؟
یک سری روش ها و ویژگی ها نشان می دهد که پودر سفیده تخم مرغ دیگر قابل استفاده نیست که عبارتند از:
- بوی نامطبوع: پودر سفیده تخم مرغ خانگی یا تولیدی اگر هر بوی نامطبوعی داشته باشد، دیگر نمی توان از آن استفاده کرد.
- تغییر رنگ: پودرهای سفیده خانگی و تولیدی باید رنگ یکسانی داشته باشند به همین دلیل وجود هر تغییر رنگی در آن می تواند نشانه ای از فاسد شدن باشد.
- رشد میکروب: وجود و مشاهده هر گونه میکروب یا قارچ نشانه ای از خرابی پودر سفیده خانگی یا تولیدی است. اگر یک پودر سفیده این ویژگی ها را داشت نباید مصرف شود.
- تاریخ انقضا: اگر پودر سفیده خانگی یا تولیدی مدت زمان زیادی از تولید کردن آن ها گذشته باشد و یا تاریخ انقضایشان تمام شود، دیگر قابل استفاده نیستند.
