پودر تخم مرغ به محصولی گفته می شود که از آسیاب کردن و خشک کردن تخم مرغ های کامل و با کیفیت تولید می شود. این پودرها با توجه به ماندگاری، طعم و کیفیت واقعی و کاربردهای گوناگون در صنایع زیادی به کار می روند. پودرهای تخم مرغ تقریبا جایگزین خود تخم مرغ در آشپزی های حرفه ای و تولید محصولات غذایی شده است. چون که ویژگی هایی دارد که در خود تخم مرغ هم پیدا نمی شود. در ادامه در وفاپودر کاربرد پودر تخم مرغ کاملا بررسی خواهیم کرد پس با ما همراه شوید.
کاربرد پودر تخم مرغ در آشپزی
پودر تخم مرغ از خشک کردن و آسیاب کردن تخم مرغ ها تولید می شود، در این فرآیند خود تخم مرغ به شکل پودر شده بر می گردد و ویژگی های آن هیچ تغییری نمی کند و یک سری ویژگی ها هم پیدا می کند. به عنوان مثال ماندگاری آن چند افزایش پیدا می کند، دیگر خبری از شکستگی و آسیب دیدگی نیست و می توانید با خیال راحت آن را جابه جا و حمل و نقل کنید. این ها سبب شده تا در آشپزی امروزی که در پخت مواد غذایی بسیاری از تخم مرغ بهره می گیرند، از پودر تخم مرغ هم استفاده کنند که در ادامه به آن ها اشاره خواهیم کرد:
- افزودن طعم به غذا: همان طور که می دانید پخت یک سری غذاها و شیرینی جات بدون تخم مرغ امکان پذیر نیست. اولین کاربرد پودر تخم مرغ این است که به غذاها طعم بدهد و بافت آن ها را منسجم کند. در واقع برای یک دست کردن و کاراملی کردن بافت غذا هم از آن استفاده می کنند.
- انواع سس ها: اگر محتویات سس ها را بخوانید در بیشتر آن ها پودر تخم مرغ استفاده شده است. به همین دلیل یکی از پر استفاده ترین جایی که از پودر تخم مرغ بهره می گیرند تهیه انواع سس های مختلف است. هم کارخانجات مواد غذایی و هم کسانی که می خواهند در منزل سس های خانگی درست کنند، از پودر تخم مرغ بهره می گیرند.
- تهیه مکمل ها و نوشیدنی های پروتئینی: از آن جایی که پودر تخم مرغ مانند خود تخم مرغ حاوی پروتئین قابل توجه ای است. نیاز بدن ورزشکاران مانند بدنسازان را با استفاده از مکمل های حاوی پروتئین تکمیل می کنند، به عبارتی پودرهای تخم مرغ در آماده کردن مکمل های پروتئینی بیشترین کاربرد را دارند و افراد مختلف می توانند با استفاده از پودرهای تخم مرغ حتی روی سالاد و دیگر غذاها از این منبع استفاده کنیم. در واقع نوشیدنی های پروتئینی را می توان با این پودرها آماده کرد.
کاربرد پودر تخم مرغ در صنایع غذایی
از پودرهای تخم مرغ علاوه بر کاربرد آن ها در آشپزی در صنایع غذایی و به صورت عمده بهره می برند. در واقع پودر های تخم مرغ یک گزینه مناسب برای فعالان این صنایع می باشد، چون که مشکلات خود تخم مرغ مانند شکستگی را ندارند. از این رو کاربرد پودر تخم مرغ در صنعت مواد غذایی را می توان در تولید انواع سس های آماده و کنسروها، تولید محصولات و طعم دهنده های طبیعی اعم از نان، کیک و پیتزا و … و همین طور آماده کردن محصولات گوشتی از این پودرها بهره می گیرند.
مزایای کاربرد پودر تخم مرغ
زمانی که از پودر تخم مرغ استفاده می شود، یک سری مزایا دارد که در دیگر پودرها نیست و حتی در تخم مرغ هم شاید مشاهده نشود که از جمله آن می توان به موارد زیر اشاره کرد:
- دوام و ماندگاری زیاد: اولین ویژگی و مزایای این پودرها طول عمر و تاریخ انقضای زیاد آن است. برخلاف تخم مرغ که تاریخ محدودی دارد و اگر استفاده نشود گندیده خواهد شد. پودرهای تخم مرغ را می توانید تهیه کنید و در طولانی مدت از آن بهره بگیرید.
- طعم و رنگ غلیظ: پودرهای تخم مرغ طعم و رنگ خوبی دارد و به شما این قابلیت را می دهد تا با مقدار کمی از آن تمام خواص پودر تخم مرغ را داشته باشید.
- ارزش غذایی زیاد: پودر تخم مرغ مانند خود تخم مرغ هر ارزش غذایی که آن را دارد را در خودش خواهد داشت. یعنی شما می توانید تمام ویتامین های داخل تخم مرغ را در این پودر تخم پیدا کنید، چون که اساسا خود تخم مرغ است که به صورت پودر شده در آمده است.
نحوه خرید پودرهای تخم مرغ ( عمده و محدود)
شما می توانید پودرهای تخم مرغ را به اندازه گوناگونی تهیه کنید. اما برخلاف تخم مرغ یعنی این هم یکی دیگر از تفاوت های تخم مرغ با پودر آن است، میزان خرید است. اگر بخواهید تخم مرغ بخرید یا دونه ای است یا شانه ای که این خودش محدودیت به خصوص در استفاده بزرگ تر ایجاد می کند.
در صورتی که کارخانجات نیاز به شانه ای و دونه ای ندارند ممکن است آن ها تعداد زیادی تخم مرغ بخواهند به همین دلیل پودر تخم مرغ برای آن ها ویژه و کاربردی تر است. پودرهای تخم مرغ را می توان هم در وزن هم کم یک کیلو و یا گرمی تهیه کرد یا این که آن ها را به صورت عمده و فله ای خریداری کنید. محدودیتی در این باره وجود ندارد و این هم یکی دیگر از کاربرد پودر تخم مرغ به شمار می رود.
پودر تخم مرغ فاسد چه ویژگی هایی دارد؟
پودر تخم مرغ هم می تواند فاسد شود اگر این پودر در شرایط خوب نگهداری نشود ممکن است خراب شده و فرسوده شود.
سوالات متداول
- پودر تخم مرغ چه اهمیتی دارد؟ پودر تخم مرغ با توجه به پروتئین و دیگر ویتامین های برای سلامت بدن ضروری است و همین طور پخت یک سری غذاها و شیرینی ها با آن انجام می شود. به عبارت دیگر؛ پودر تخم‌مرغ به دلیل پروتئین و ویتامین‌های ضروری برای سلامت بدن، در تهیه غذاها و شیرینی‌ها استفاده می‌شود.
- چطور می توان پودر تخم مرغ درست کرد؟ پودر تخم مرغ هم به صورت خانگی و هم در تولیدی ها امکان تولید دارد.
- فواید استفاده از پودر تخم مرغ در ورزش چیست؟ تامین میزان پروتئین لازم، عضله سازی بهتر، قیمت مناسب برای تهیه نسبت به مکمل های خارجی و گران قیمت از ویژگی ها استفاده از پودر در ورزش می باشند.
