صیفی جات های زیادی در حال حاضر وجود دارند اما هیچ کدام از آن ها به اندازه گوجه فرنگی پر کاربرد و محبوب نیستند. بیشتر غذاهایی که امروزه ما استفاده می کنیم از گوجه فرنگی در دستور پخت شان بهره می گیرند و خود گوجه به اشکال مختلفی مانند پودر رب آماده شده و درست می شوند.
پودر رب همان گوجه است که به صورت پودر شده در آمده و در بسیاری از جاها به جای رب استفاده می شود و همین طور به عنوان چاشنی نیز به منظور رنگ دهی و ایجاد طعم بهتر در غذاهایی مانند املت، ماکارونی و پاستا و … کاربرد دارد.
پودر رب چیست
پودر رب از طریق خشک کردن و آسیاب نمودن گوجه های سالم و درجه یک تولید می شود. این محصول به صورت پودر بوده و آن را با آب ترکیب می کنند تا یک حالت غلیظ و سس مانند به خودش بگیرد. استفاده از پودر رب به جای گوجه و حتی خود رب مزایای زیادی دارد. از پودر گوجه از گذشته تا به امروز استفاده بسیاری می شده است و امروزه به دلیل کارایی که دارد محبوبیت آن دو چندان شده است.
چرا باید از پودر رب استفاده کرد؟
باید در نظر داشته باشید که تعداد غذاها، سس ها و محصولاتی که با استفاده از رب درست می شوند، روز به روز در حال افزایش است. پودرهای گوجه در فصول مختلف به ویژه زمستان که تعداد گوجه کم و قیمت آن زیاد است، کاربرد منحصر به فردی دارد. شما می توانید با پودر رب همان عطر و طعم گوجه های معمولی و سالم را همیشه داشته باشید.
همین طور خرید و استفاده از پودرهای رب یک سری مزایای دیگر هم دارد که به شرح ذیل هستند:
- پودر رب به نسبت گوجه فرنگی یا حتی خود رب آن، از وزن کم تری برخوردار بوده و حجم بالایی ندارد.
- می توانید این پودر را تا 6 ماه و یا حتی بیشتر مصرف کرده و تاریخ انقضای آن خیلی بیشتر از محصولات معمولی است.
- نگهداری از پودر گوجه خیلی ساده است و تنها کافیست تا شما این محصولات را در ظروف در بسته نگهداری کرده و به دور از رطوبت آن ها را بگذارید.
- قیمت خرید پودر رب نسبت به محصولات مشابه دیگر خیلی مقطوع تر بوده و شما می توانید از آن ها در پخت غذاهای زیادی استفاده کنید.
- به کارگیری از پودر گوجه تا حد زیادی ضایعات گوجه فرنگی خام را کم می کند.
- شما می توانید مدت زمان زیادی از پودر رب استفاده کنید در صورتی که خود رب و گوجه آن قدر زمان استفاده بالایی ندارند.
پودر رب در چه غذاهایی به کار می رود
پودر رب جایگزین خوبی برای گوجه فرنگی است، می توان از این محصول هم به عنوان رب یا گوجه در غذاها استفاده کرد و همین که می توان به عنوان چاشنی از آن بهره گرفت. از کاربرد های پودر گوجه می توان به موارد زیر اشاره کرد:
- می توانید این محصول را با کمی آب ترکیب کرده و در پخت سوپ ها استفاده نمایید.
- این چاشنی به عنوان محصولی در تهیه سس های پیتزا کاربرد دارد و می توان آن را به مقدار کمی سیر یا آویشن ترکیب کرده و عطر و طعم خاصی به غذا بدهید.
- می توان پودر رب را قبل از کباب کردن مرغ، ماهی یا گوشت و … به آن اضافه کرده و طعم آن را فوق العاده کنید.
پودر رب چه خواصی دارد؟
پودر رب مانند گوجه فرنگی دارای ویتامین هایی مانند B، A و … است و همین طور املاح معدنی مانند پتاسیم، فسفر و کلسیم دارد. همین طور پودر گوجه دارای فیبر است که به درمان مشکلات گوارشی کمک می کند. این پودر ها مانند خود گوجه دارای آهن هستند که درمان کم خونی را انجام می دهند.
معمولا استفاده از پودر رب محدودیتی نداشته و برای بدن می تواند مفید باشد، اما یک استثنا وجود دارد. اگر شما نیاز حساسیت به گوجه ها دارید بهتر است از این محصول استفاده نکنید.
حساسیت های پودر گوجه
با این حال، حساسیت به گوجه‌فرنگی یک مشکل شایع است. افرادی که به گوجه‌فرنگی، به ویژه در اشکال خام آن، حساسیت دارند ممکن است پس از مصرف پودر رب گوجه‌فرنگی نیز دچار واکنش‌های حساسیتی شوند. این واکنش‌ها ممکن است شامل علائمی چون خارش، تورم، یا مشکلات تنفسی باشد.
توصیه های مربوط به حساسیت ها
اگر شما به گوجه‌فرنگی یا محصولات آن حساسیت دارید، بهتر است از مصرف پودر گوجه خودداری کنید و به جای آن از دیگر طعم‌دهنده‌های طبیعی یا مصنوعی استفاده کنید که موجب بروز حساسیت نمی‌شوند.
نکات خرید پودر رب
برای خرید این محصول باید به یک سری موارد توجه کنید تا بتوانید بهترین ها را خریداری کنید که عبارتند از:
- پودر رب باید با کیفیت باشد تا بتواند ویژگی های خودش را نشان دهد. از این رو در زمان خرید کیفیت را در اولویت قرار دهید. یکی از مواردی که روی کیفیت پودر گوجه تاثیر دارد، کیفیت گوجه های اولیه می باشد که باید سالم و تازه باشند.
- قیمت پودر های رب می توانند تفاوت داشته باشند، شما بهتر است پیش از خرید لیست قیمت روزانه پودر رب را بررسی کرده و سپس آن را خرید کنید.
- روش های زیادی برای خرید پودر گوجه است که بهترین آن روش آنلاین می باشد چرا که مزایای زیادی دارد و دسترسی شما را به فروشگاه های معتبر باز می کند.
- پودر رب تا مقداری که حداکثر 6 ماه به آن نیاز دارید تهیه کرده و از آن استفاده نمایید.
- به رعایت بهداشت و بسته بندی پودرهای رب بسیار توجه کنید.
پودر رب چه مزه ای دارد؟
یکی از سوالاتی که معمولا پرسیده می شود این است که آیا مزه پودر رب با خود رب یا گوجه فرقی دارد ؟ باید بگوییم که پودر گوجه مزه ای مشابه با گوجه خالص دارد و زمانی که گوجه با آب ترکیب می شود که طعمی می شود، همان را پودر رب دارد و برای طعم دهی خیلی بیشتر می توان آن را با دیگر عصاره ها مانند نمک، فلفل، آویشن، زردچوبه و … ترکیب نمایید. اما از نظر کیفیت، ساختار و حتی بافت این پودرها فرق آن چنانی با گوجه های ارگانیک و سالم ندارند.
نکات مهم برای استفاده از پودر گوجه
برای به کارگیری از پودرهای رب بهتر است یک سری پارامتر ها را بدانید که عبارتند از:
- تاریخ مصرف که بهتر است روی بسته بندی ها به آن توجه کنید.
- نگهداری پودر رب ها در جای خنک بدور از نور خورشید و رطوبت انجام دهید.
- میزان استفاده پودر گوجه با توجه به دستور العمل غذایی تان باشد تا طعم و بافت آن تغییر نکند.
