تخم مرغ به عنوان ماده ای محسوب می شود که منبع اصلی پروتئین می باشد و کسانی که نیاز به دریافت پروتئین زیاد دارند مثل ورزشکاران به سراغ این ماده غذایی می روند. اما کدام بخش تخم مرغ ها دارای بیشترین مقدار پروتئین می باشند؟ باید به شما بگوییم که سفیده تخم مرغ دارای ماکزیمم پروتئین بوده که مصرف آن باعث تامین بدن می شود. به پودر سفیده تخم مرغ آلبومین هم می گویند که دارای اسیدهای امینه نیز است.
سفیده تخم مرغ دارای بافت چسبنده و یک دست است و در پخت مواد غذایی مانند کیک، بیسکوییت، شیرینی و … از آن استفاده می شود.
اما کاربرد چشم گیر و منحصر به فردی در ورزش و بین ورزشکاران دارد، چون که مکمل های ورزشی از آن درست شده و مقدار زیادی پروتئین در آن است.
نحوه تولید پودر سفیده تخم مرغ
اما پودر سفیده تخم مرغ چطور درست می شود و از آن بهره می گیرند؟ باید بگوییم که پودر سفیده همان سفیده تخم مرغ است که آسیاب شده و در بسته بندی های پودری عرضه می شود. تولید این محصول به شکل خاص صورت می گیرد و در فرآیندهای صنعتی به دست می آید که مراحل آن به شرح ذیل هستند:
- بهره گیری از تخم مرغ مناسب: در اولین مرحله تخم مرغ های سالم و تازه جدا شده و برای پودر شدن به کار می روند.
- تمیز و استریل کردن تخم مرغ: تخم مرغ ها را می شویند تا میکروب ها و باکتری های ظاهری در درجه اول از بین برود و تخم مرغ سالم و قابل استفاده باشد.
- خارج کردن پوست آن ها: تخم مرغ ها در این مرحله با به کارگیری یک سری دستگاه های خاص کرخت شده تا پوست آن ها از تخم مرغ مجزا گردد.
- جدا کردن سفیده: در این بخش باید تخم مرغ ها به صورت نیمه پخته شود و با به کارگیری از تابش حرارت و تهویه سفیده از زرده جدا می شود.
- آسیاب نمودن: پس از انجام مراحل گفته شده سفیده ها کاملا خرد و آسیاب تا آماده مرحله انتهایی شوند.
- بسته بندی مناسب: بسته بندی بسیار مهم است باید بهداشتی و با رعایت اصول باشد. در آخرین مرحله پودرهای سفیده بسته بندی و اماده ارسال می شوند.
پودر سفیده خام و پخته
لازم به ذکر است که پودرهای سفیده تخم مرغ به دو صورت وجود دارند و می توانید ان ها را بخرید. اولین پودرها به شکل خام هستند که در قنادی ها، پخت کیک ها، شیرینی ها و … به کار می روند. این ماده تمامی ویژگی ها و پروتئین های لازم را دارد اما به صورت خام خواهد بود.
پودر سفیده تخم مرغ پخته نوع دیگری از این محصول مفید است که به صورت پخته شده می باشد و سپس پودر می شود، این مدل پودر آلودگی کمی دارد و می توان در پخت غذاها و در سالادها از آن ها به کار گرفت.
ورزشکاران چطور پودر تخم مرغ را استفاده کنند؟
هر ورزشی یک سری تمرینات مخصوص به خود را دارد و میزان کالری سوزی در آن متفاوت است، به عنوان مثال میزان سوخت و ساز بدن شما در بدنسازی با رشته تی آر ایکس فرق می کند. به همین دلیل میزان و مقادیر دریافت پروتئین ها و اسیدهای آمینه با هم دیگر متفاوت بوده و شما باید با توجه به رشته ورزشی و همین طور رژیم غذایی تان از پودرهای سفیده یا تخم مرغ استفاده کنید.
اگر می خواهید از این محصولات بیشترین بهره وری را داشته باشید حتما برای خرید و استفاده از رژیم متخصصان تغذیه کمک بگیرید تا بهترین ها را برایتان داشته باشد.
چرا در ورزش پودر سفیده استفاده می شود؟
ما شاهد مکمل ها، عصاره ها و پودرهای مختلف هستیم، اما چرا پودر سفیده تا این حد مورد توجه قرار می گیرد و ورزشکاران به آن علاقه دارند؟ در رشته های ورزشی بی شماری مانند بدنسازی، پودر سفیده تخم مرغ به عنوان یک منبع بسیار کاربردی مصرف می شود و ارزش غذایی زیادی دارد و همین طور می تواند تاثیرات مختلفی روی بدن در حین دوره ورزش داشته باشد که عبارتند از:
- تامین میزان پروتئین: همان طور که می دانید بدن در ورزش سوخت و ساز آن زیاد می شود و عضلات نیاز به پروتئین دارند، پودر سفیده تخم مرغ می تواند این مقدار پروتئین را تامین کرده و به بدن کمک کند تا عضلات بهتر باشند.
- کمک به عضله سازی: زمانی که پروتئین به میزان کافی به بدن می رسد، عضلات تثویت شده و به مرور بدن عضله های بیشتری پیدا کرده و یا آن ها را گسترش می دهد.
- هزینه مناسب به نسبت مکمل ها: مکمل های مختلف داخلی و خارجی در ورزش وجود دارند که قیمت بعضی از آن ها واقعا گران بوده و با طلا برابری می کند. پودر سفیده تخم مرغ یک مکمل همه جانبه اما کاملا مناسب و مقرون به صرفه برای ورزشکاران است که خطرات زیادی هم به دنبال نداشته و می توان از آن ها به راحتی استفاده کرد.
- تامین انرژی: پودر سفیده علاوه بر پروتئین اسید امینه هم دارد که انرژی را فراهم می کند تا شما تمرینات ورزشی مختلفی را انجام دهید. اگر یک روز پر کار هم داشته باشید این پودر شما را پر انرژی تر می کند.
- بدون دستور العمل پیچیده: دستور العمل های خاص، رژیم های پیچیده و …. همیشه باعث دردسر ورزشکاران بوده است. آن ها سعی می کنند تا راه های ساده را بروند. پودر تخم مرغ را می توان خیلی راحت با آب، شیر، سالاد، میوه و هر چیزی که فکرش را می کنید ترکیب کرد. دستور خاص ندارد، زمان مصرف مشخصی نمی خواهد و امکان استفاده برای رده های سنی مختلف را هم دارد. این ها دست به دست هم داده است تا یک منبع کامل در هر رشته ورزشی باشد. شما چه در بدنسازی، چه در دومیدانی، چه در رشته های رزمی و … می توانید از پودرهای سفیده کاملا استفاده کنید، بدون آن که مشکل خاصی یا رژیم متفاوتی برایتان وجود داشته باشد. با این موارد می توان نتیجه گرفت که پودر سفیده تخم مرغ تا چه اندازه در ورزش و برای کسانی که تحرک دارند مناسب است.
