صنعت آشپزی روز به روز با پیشرفت رو به رو می شود. امروزه چه مردان چه بانوان در طول روز هم که شده یک بار آشپزی می کنند. در درست کردن مواد غذایی مختلف یک سری المان ها اهمیت زیادی دارند و آن هم استفاده از ادویه جات و پودرهای مناسب است که بتواند دستور العمل پخت را به خوبی پیاده سازی کند.
یکی از پودرهای پر کاربرد امروزی نه تنها در صنعت آشپزی بلکه در قنادی، شیرینی پزی، پخت کیک و … پودر تخم مرغ است. پودر تخم مرغ از خود تخم مرغ به دست می آید. در واقع تخم مرغ پودر شده است که ویژگی های زیادی دارد و مزایای استفاده از آن بی شمار می باشند که در این مقاله به آن ها اشاره خواهیم کرد.
نگاهی به پودر تخم مرغ
پودر تخم مرغ محصولی است که طی یک فرآیندی به شکل پودر شده می آید. تخم مرغ ها پس از خشک شدن با استفاده از دستگاه های مخصوص پودر می شود. پودر تخم مرغ دقیقا خصوصیات و ویژگی های تخم مرغ را دارد با این تفاوت که به شکل پودر هست و ماندگاری بیشتری دارد. حمل و نقل پودرهای تخم مرغ بسیار راحت می باشد، چرا که شکنندگی، خراب شدگی و … را ندارند.
چرا پودر تخم مرغ در هر آشپزخانه ای باید باشد؟
پودر های تخم مرغ را اگر بخواهیم با خود تخم مرغ مقایسه کنیم، دارای یک سری ویژگی هایی می باشد که از جمله آن ها می توان به موارد زیر اشاره کرد:
- دوام و ماندگاری بالا: پودر های تخم مرغ برخلاف تخم مرغ دارای ماندگاری بیشتری هستند. همان طور که می دانید تخم مرغ ها دارای یک تاریخ انقضا می باشند. زمانی که تخم مرغ از آن تاریخ بگذرد دیگر قابل استفاده نیست. در صورتی که پودر های تخم مرغ را می توان تا حداکثر 6 ماه استفاده کرد و قابلیت انبار شدن را دارند.
- قیمت مناسب تر: پودرهای تخم مرغ به نسبت خود تخم مرغ یا محصولات مشابه دارای قیمت مقطوع تر است. به خصوص برای مجموعه ها و کسب و کارهایی که مرتبط با آشپزی، صنایع غذایی و … هستند، خرید پودر تخم برای آن ها از نظر اقتصادی خیلی مقرون به صرفه تر است.
- امکان استفاده به روش های مختلف: پودر های تخم مرغ یکی از قابلیت هایی که دارد این است که شما می توانید به روش های مختلف مانند استفاده در غذا، پاشیدن روی سالاد و نوشیدنی ها از آن بهره بگیرید. در صورتی که خود تخم مرغ به این صورت نیست و پودر کارایی بیشتر از آن را دارد.
پودر تخم مرغ چه ویژگی هایی دارد؟
یکی دیگر از دلایلی که باید از پودر تخم مرغ در آشپزخانه ها استفاده کرد: ویژگی های آن می باشد که عبارتند از:
- منبع عالی پروتئین: پودرهای تخم مرغ دارای مقدار قابل توجه ای از پروتئین است که به بدن کمک می کند تا خودش را تقویت کرده و با بیماری ها مبارزه کند. همین طور پودر تخم مرغ علاوه بر پروتئین دارای اسید امینه هم است که باعث می شود تا عضلات به خوبی تقویت شوند. این پودر برای کسانی که رژیم دارند و یا ورزش حرفه ای انجام می دهند بسیار مناسب می باشد.
- هضم راحت: محصولات پروتئینی زیادی وجود دارند که هر چند دارای مقادیر زیادی پروتئین می باشند اما روی سیستم گوارش تاثیر منفی می گذارد. پودر تخم مرغ این ویژگی را نداشته و شما می توانید از آن به نحو احسن استفاده کنید.
انواع پودر تخم مرغ
پودرهای تخم مرغ به صورت کلی به سه دسته پودر سفیده، پودر زرده و پودر کامل طبقه بندی می شوند.
پودرهای سفیده تخم مرغ دارای 60 تا 80 درصد پروتئین هستند. این پودرها در جنبه های مختلف مانند قنادی، شیرینی پزی، پخت کیک و .. استفاده می شود.
همین طور پودر سفیده در تهیه شیرینی نارگیل و .. هم کاربرد دارد. یک سری دیگر از پودر سفیده ها هستند که میزان پروتئین در آن ها 80 درصد است و ورزشکاران و بدنسازان از آن استفاده می کنند. پودرهای زرده هم به مقدار کافی پروتئین دارند و پودر کامل هم ترکیبی از زرده و سفیده است که می توانید از آن ها بهره بگیرید.
تغییر طعم پودر تخم مرغ
یک سری افراد علاقه زیادی دارند تا از پودرهای تخم مرغ استفاده نمایند، چون که از مزایای زیادی برخوردارند، اما طعم آن را نمی پسندند و مزه تخم مرغ برای هر کسی خوشایند نیست.
به همین دلیل آن ها می توانند این پودرها را طعم دار کنند. به عنوان مثال می توانند آن ها را با اسموتی ها ترکیب کرده، روی سالاد ها بریزند، داخل آبمیوه ها استفاده نمایند و به صورتی پودر تخم مرغ را مصرف نمایند.
خرید پودرهای تخم مرغ
چه برای مصارف خانگی و چه صنعتی شما نیاز به پودرهای تخم مرغ دارید، اما چطور می توانید به آن ها دست پیدا کنید؟
شما می توانید پودرهای تخم مرغ به چند صورت داشته باشید. اول از همه این که آن ها را در خانه آماده کنید که نیاز به مراحل مختلف دارد و ممکن است به آن کیفیت بالا در نیاید. همین طور می توانید این پودرها را به صورت آماده تهیه کنید که معمولا این روش پیشنهاد می شود، چرا که در روند تولید آن ها استانداردهای بهداشتی رعایت شده و ساده و راحت تر می توانید از آن ها استفاده کنید.
شما می توانید به صورت عمده برای مصارف خود از فروشگاه وفاپودر، پودرهای درجه یک تخم مرغ را تهیه کرده و از آن ها بهره بگیرید. وفاپودر محدودیتی در خرید پودرهای تخم مرغ ندارد و شما می توانید از هر جایی که هستید آن ها را سفارش دهید.
