گوجه خشک، همانطور که از نامش پیداست، یک فرآورده ی بسیار خوشمزه ی گوجه فرنگی است که به روش های مختلف تهیه می شود. این فرآورده به دلیل طعم غنی و دلپذیرش در بسیاری از غذاهای ایرانی و فرنگی، از انواع سالاد گرفته تا خورش ها و پیتزاها به عنوان چاشنی استفاده می شود. از گوجه خشک می توان به عنوان میان وعده ای بسیار سالم به همراه روغن زیتون و پنیر و سبزیجات تازه نیز استفاده کرد و از خواص بی شمار آن بهره برد.
خواص گوجه خشک
در روند خشک شدن گوجه فرنگی و گرفته شدن آب آن، تمام مواد مغذی این فراورده چند برابر شده و مقادیر بسیار زیادی از ویتامین سی، پتاسیم، لیکوپن (یک آنتی اکسدان بسیار قوی که در گوجه فرنگی وجود دارد ولی مقادیر آن در گوجه ی خشک بسیار بالاتر است) در آن ذخیره می شود.
- لیکوپن موجود در گوجه خشک، از سلول های بدن در برابر پیری، نور آفتاب و حتی سلول های سرطانی محافظت می کنند.
- پتاسیم بسیار بالای این فراورده به تنظیم فشار خون و سلامت قلب کمک شایانی می کند.
- همچنین مصرف گوجه خشک به دلیل وجود مقادیری از فولات، ویتامین بی و منیزیم باعث افزایش سطح هورمون سرتونین و دوپامین در بدن میشود که به کاهش استرس و بی حوصلگی کمک می کنند و راندمان مغز را تقویت می کنند.
- مصرف مداوم گوجه خشک باعث افزایش اکسیژن رسانی به مغز، افزایش تمرکز و انرژی، کاهش خطر ابتلا به آلزایمر، پاک سازی کبد، افزایش سلامت پوست، افزایش متابولیسم و چربی سوزی طبیعی و بسیاری از خواص دیگر نیز می شود.
گوجه خشک یکی از قدرتمند ترین فراورده های طبیعی برای سلامت بدن است و می تواند به عنوان یک نوع قرص مولتی ویتامین طبیعی، به سلامت هر چه بیشتر شما کمک کند.
گوجه خشک چگونه تهیه می شود؟
برای تهیه ی گوجه خشک دو روش اصلی وجود دارد:
روش اول: روش سنتی – خشک کردن در آفتاب
برای تهیه ی گوجه خشک در آفتاب، قسمت سبز آن را جدا کرده و به ورقه های نازک برش میدهیم. سپس گوجه ها را کف یک سینی قرار داده و اجازه میدهیم تا خشک شوند. فرایند خشک شدن گوجه ها با توجه به عوامل مختلفی مثل ضخامت ورقه های برش داده شده، دما و رطوبت محیط، بین 4 روز تا دو هفته طول می کشد.
این روش بیشتر در کشور های مدیترانه ای مانند ایتالیا، یونان و ترکیه رایج است.
روش دوم: روش مدرن – روش های صنعتی و خانگی
خشک کردن گوجه به روش صنعتی
در این روش از تهیه ی گوجه خشک، از دستگاه های خشک کن حرارتی یا فر هایی با دمای پایین استفاده میشود. این روش بسیار سریع است و حجم تولید هیچ محدودیتی ندارد. شما می توانید گوجه خشک های بسته بندی ارگانیک را در بسیاری از مغازه ها پیدا کرده و بدون هیچ دردسری از آن استفاده کنید.
روش های خانگی برای خشک کردن گوجه ها
در روش های خانگی نیز شما می توانید این فراورده را با روش های مختلف، با توجه به امکانات موجود خود تهیه کنید:
خشک کردن گوجه در فر: گوجه های برش داده شده را در فر با دمای 90 الی 100 درجه روی سینی توری فر قرار دهید و سپس تا خشک شدن کامل گوجه ها هر نیم ساعت یک بار آن ها را چک کنید.
خشک کردن گوجه با مایکروویو: گوجه ها را شسته، برش داده و در صورت تمایل طعم دار کنید و سپس روی توری ماکروویو قرار دهید و اجازه دهید 45 دقیقه با کمترین توان مایکروویو خشک شوند. توجه داشته باشید که هر 15 دقیقه یکبار، گوجه ها باید چک شده و برعکس شوند.
خشک کردن گوجه روی شوفاژ یا بخاری
اگه قصد خشک کردن گوجه در فصل های سرد سال را دارید، می توانید گوجه های تان را روی یک کاغذ روغنی بر روی بخاری یا شوفاژ قرار داده و و تا خشک شدن کامل آنها، هر نیم ساعت الی یک برعکس شان کنید.
نکات و روش نگهداری گوجه خشک
توجه داشته باشید که بافت نهایی گوجه باید کشسانی، کشکشی اما کاملا خشک باشند.
این فراورده باید در محیطی خشک و خنک نگه داری شود تا از کپک زدن آن جلوگیری شود.
برای اطمینان از خشک ماندن آن، می توانید از یک عدد قرص برنج یا سیلیکا ژل داخل ظرف استفاده کنید.
در صورت وارد نشدن رطوبت به داخل ظرف و بودن در شرایط ایده ال، گوجه خشک به مدت 9 ماه و یا حتی بیشتر تازه می ماند.
خرید گوجه خشک های آماده شده و درجه یک
برای این که گوجه خشک ها را تهیه کنید باید زمان و انرژی زیادی بگذارید، به همین دلیل به شما پیشنهاد می دهیم تا محصولات را با کیفیت بالا از مجموعه های عرضه کننده تهیه کنید. برای خرید آن ها بهترین کار این است که به سراغ فروشگاه های تخصصی و مجموعه های عرضه کننده عمده بروید. آن ها به شما محصولات و خدمات درجه یک ارائه می دهند و می توانید در زمان کم از آن ها استفاده کنید، برای خرید گوجه های خشک ما به شما وفاپودر را پیشنهاد می دهیم. وفاپودر با سال ها سابقه به شما بهترین خدمات را ارائه می دهد.
شما می توانید انواع پودر گوجه، عصاره گوجه، مدل های دیگر این محصول و … را تهیه کرده و درب منزل دریافت کنید. وفاپودر به عنوان یک مرکز عرضه کننده انواع پودرها را ارسال کرده و همین طور آماده همکاری با مجموعه های مختلف می باشد. کارخانجات صنایع غذایی، اغذیه فروشی ها، کترینگ ها و …. می توانند با وفاپودر با قیمت مناسب همکاری داشته باشید.
