عصاره ها و پودرهای مرتبط با گوجه روز به روز محبوبیت و کاربرد بیشتری پیدا می کنند. از آن ها به عنوان چاشنی و ادویه و در ترکیب با دیگر مواد ها استفاده می کنند. پودر رب هم محصولی مشابه با عصاره گوجه فرنگی است. پودر رب از گوجه تازه آسیاب شده و خشک شده تولید می شود که طعم و عطر فوق العاده دارد و از آن می توان در جنبه های مختلف استفاده کرد. پودر رب آن قدر خواص و کارایی دارد که حتی به جای خود رب هم استفاده می شود. در این مقاله در وفاپودر این پودر را به شما معرفی خواهیم کرد.
پودر رب چیست
پودر رب همان طور که گفته شد از نوعی محصول آسیاب شده است که از گوجه سالم و خشک شده به دست می آید. پودر رب به عنوان نوعی ادویه استفاده می شود که برای طعم و رنگ دادن به مواد غذایی مختلف استفاده می شود. پودر رب دارای مزه و طعم خود گوجه و رب می باشد که در دستور العمل های آشپزی های بین المللی و سنتی به کار می رود.
پودر رب چه مزه ای دارد؟
یکی از سوالات رایجی که پرسیده می شود در مورد مزه پودر رب است و درباره استفاده از آن دو به شک می شوند. در صورتی که باید بگوییم که مزه پودرهای رب مانند خود طعم گوجه فرنگی خالص می باشد. پودر رب گوجه هنگامی با آب ترکیب می گردد مانند خود رب گوجه فرنگی از نظر طعم و حتی کیفیت می شود و زمانی که مقدار بیشتری پودر را با آب ترکیب کنید شکل کاراملی خود را حفظ می کنند.
پودر رب برای چه مدل غذاهایی به کار می رود؟
دو روش برای پخت و پز و آشپزی با پودر رب می باشد که می توانید از آن بهره بگیرید. شما می توانید پودر رب را به عنوان عصاره یا چاشنی استفاده نمایید و روی غذاهای مختلف مانند مرغ و ماهی و … پاشش کنید و سپس آن ها را به خوبی پخت نمایید. حتی برای سیب زمینی و یک سری غذاهای فست فودی مانند پاستا هم می توان از این مدل استفاده کرد.
روش دیگر برای استفاده از پودر رب این است که شما بتوانید آن را با مقداری آب ترکیب کرده و به حالت رب و سسی به غذاهایی مانند سوپ و یا خورشت ها اضافه نمایید. در حالت پودر رب به جای خود رب یا گوجه به کار می رود و جایگزین مناسبی برای آن دو است و همان طعم و عطر را می دهد. روش دیگری برای استفاده از پودر رب وجود دارد که می توانید آن را در تولید سس های پیتزا، سالسا، کچاپ و گوجه و … استفاده نمود.
نگهداری پودر رب ( روش ها و راهکارها)
پودر رب ها را می توانید به درستی استفاده کنید و از قابلیت های مختلف آن بهره بگیرید، اما زمانی پودرهای رب می توانند تا این حد عملکرد داشته باشند که از کیفیت بالایی برخوردار باشند. از این رو نگهداری پودرهای رب هم اهمیت بالایی خواهد داشت.
بهترین تکنیک برای نگهداری پودرهای رب این است که آن را در جای خشک نگهداری کرده و به دور از رطوبت قرار دهید. پودرهای رب به نسبت خود رب و گوجه ها دارای طول عمر بالاتری هستند، اما برای حفظ کیفیت آن ها بهتر است، پودرهای رب را در ظرف بسته نگهداری کرده و در جای خشک بگذارید. چون که ادویه جات مانند پودر رب علاقه زیادی به جذب رطوبت داشته و به همین دلیل باید آن ها را دور از رطوبت قرار دهید.
نکات مهم در به کارگیری پودرهای رب
پودرهای رب کارایی زیادی دارند و از آن ها می توان در جنبه های مختلف استفاده کرد. اما برای به کارگیری از پودرهای رب باید به یک سری موارد توجه نمود که به شرح ذیل هستند:
- تاریخ مصرف: همیشه به بسته بندی پودر رب و تاریخ مصرف آن ها توجه کنید و سپس آن ها را مصرف نمایید.
- نگهداری: پودرهای رب را باید در ظروف خشک و در بسته نگهداری کرده تا از نور خورشید و رطوبت آن ها را در امان نگه دارید.
- میزان استفاده: شما باید در نظر داشته باشید که برای به کارگیری از پودرهای رب گوجه مقدار مناسب از آن ها استفاده نمایید تا رنگ مناسب و طعم خوب بدهد.
- آزمایش کردن طعم: پیش از اضافه کردن پودر رب به غذاهای مد نظرتان بهتر است ابتدا آن را آزمایش کرده و سپس برای به دست آوردن طعم مد نظرتان آن را با مواد غذایی به خوبی ترکیب نمایید تا بتوانید از پودرهای رب به خوبی بهره مند شوید.
خواص پودر رب
شاید برایتان جالب باشد که پودرهای رب دارای یک سری ویتامین ها می باشد که با مصرف آن نه تنها خواص اش را بهتر کنید بلکه از ویتامین های آن هم نیز بهره بگیرید. به همین دلیل پودرهای گوجه، گوجه خشک و پودرهای رب یک منبع عالی از آنتی اکسیدان ها، ویتامین ها و مواد معدنی می باشد که حاوی خواص زیر است که عبارتند از:
- فیبر: فیبر موجود در این پودرها باعث می شود تا کلسترول خون را کاهش داده و غذا بهتر هضم کنید.
- لیکوپن: لیکوپن نوعی آنتی اکسیدان می باشد که باعث می شود تا بیماری های قلبی و عروقی کم تر شود.
- پتاسیم: پتاسیم باعث شده تا فشار خون کم تر شود.
- ویتامین سی: این ویتامین باعث تقویت سیستم ایمنی بدن در برابر بیماری ها و میکروب های مختلف می شود.
خرید پودرهای رب
برای این که بتوانید از این مدل پودرها بیشترین استفاده را ببرید، خریدتان را باید از فروشگاه های تخصصی در زمینه فروش و پخش انواع عصاره، پودر گوجه، گوجه خشک و … انجام دهید. آن ها به مقدار مورد نیاز برای شما از پودرهای رب طبیعی بسته بندی کرده و در اختیار شما قرار می دهند. اگر مقادیر زیادی از این پودرها را نیاز دارید، رستوران هستید یا آشپزی های حرفه ای انجام می دهید، بهتر است به صورت عمده خرید کنید، اگر هم به مقدار کم نیاز به پودرهای ربی داشتید می توانید بازهم از وفاپودر سفارشات تان را ثبت کنید، محدودیتی در این زمینه برایتان وجود ندارد.
