گوجه را می توان به شکل های مختلفی استفاده کرد که یکی از آن ها گوجه خشک است. خشک کردن گوجه باعث می شود تا از این میوه بتوان بیشتر استفاده کرد. گوجه خشک را به شکل خام و یا در ترکیب با سوپ، پاستا و سالاد و … استفاده می کنند. همین طور به عنوان یک میان وعده هم کاربرد دارد. گوجه خشک هم به صورت آماده وجود دارد و همین که می توان آن را به راحتی در خانه درست کرد. برای آماده کردن گوجه خشک بهتر است یک سری نکات را در نظر بگیرید که در این مقاله در وفاپودر که مرکز پخش انواع پودر گوجه و گوجه خشک است به شما مواردی را خواهیم گفت.
گوجه فرنگی خوب انتخاب کنید
یکی از اشتباهاتی که خیلی از افراد انجام می دهند این است که فکر می کنند گوجه خشک را می توان از گوجه های بی کیفیت، پلاسیده و … درست کرد و با این کار از گوجه بیشترین بهره را می برند. در صورتی که این فکر کاملا غلط است زمانی که شما از گوجه های نا مرغوب بهره می گیرید نه تنها گوجه خشک خوبی به شما نمی دهد بلکه طعم آن هم عوض می شود.
پس برای انتخاب گوجه به چند معیار توجه کنید، اول از همه گوجه سفت و رسیده را انتخاب نمایید، گوجه ها را بررسی کنید که پوست آن ها صاف باشد و گوجه های خیلی نرم و له شده را کنار بگذارید.
آماده سازی گوجه ها:
این مرحله بسیار مهم است و باید برش ها را به خوبی انجام دهید. گوجه ها را کاملا بشویید تا هیچ گونه آلودگی نداشته باشند، ساقه آن ها را جدا کنید. با ساقه گوجه را خشک نکنید، گوجه ها را به چند بخش برش بزنید و پوست آن ها را جدا کرده و نگهداری نمایید.
چطور می توان گوجه ها را خشک کرد؟ ( روش ها)
رسیدیم به مرحله اصلی خشک کردن گوجه ها، شما می توانید از چند روش برای خشک کردن گوجه ها استفاده کنید، ( هر کدام راحت تر بود آن را انتخاب نمایید)
خشک کردن گوجه فرنگی در آفتاب طبیعی:
اولین روش که هر کسی می توان از آن استفاده کند و نیازی به هزینه و موارد مختلفی ندارد، استفاده از نور طبیعی آفتاب است. برای این کار ابتدا گوجه ها را برش داده و آن ها را داخل یک سینی صاف و یا توری بگذارید. سینی بهتر است که به اندازه کافی فضا داشته باشد و گوجه ها را روی هم نچینید.
سینی را داخل یک مکان آفتابی بگذارید تا کاملا نور آفتاب به آن ها بخورد. گوجه ها را مرتب بچینید تا آفتاب به یک اندازه آن ها را خشک کند، یکی خیلی خشک و یکی کم تر نباشد. چند روز طول می کشد گوجه ها خشک شود و شما گوجه های خشک شده طبیعی را داشته باشید.
خشک کردن فر:
برای تولید گوجه خشک یک راهکار دیگر هم وجود دارد آن هم این است که با فر گوجه ها را خشک کنید. فر را با بهره گیری از دمای پایین روشن کرده و سپس گوجه ها را برش داده داخل یک سینی به اندازه کافی قرار دهید، این سینی را در فر بگذارید.
نکته مهم این است که در فر را مقداری باز بذارید تا رطوبت از فر خارج گردد. گوجه هایی که می خواهید به صورت منظم خشک کنید را داخل آن چیده و سپس گوجه ها را به شکل مرتب برگردانید تا به صورت یکنخواخت خشک شوند. خشک کردن گوجه ها با استفاده از فر نسبت به خشک کردن آن ها در آفتاب ممکن است خیلی زمان کم تری ببرد و چند ساعت تنها طول بکشد.
خشک کردن در دستگاه خشک کن:
روش دیگری که شما می توانید استفاده نمایید خشک کردن گوجه ها در دستگاه های خشک کن می باشد که معمولا این روش را به صورت صنعتی استفاده می کنند. در این روش گوجه را برش داده و آن را داخل دستگاه ها قرار دهید و سپس دستگاه خشک کن را روشن کرده و دمای مخصوص آن ها را تنظیم نمایید و سپس دستگاه را تا خشک شدن گوجه ها روشن نگه داشته و در زمان کم آن ها خشک می شود.
گوجه های خشک شده را چطور نگهداری کنید؟
اگر روند خشک کردن گوجه ها را به درستی انجام دهید، گوجه های شما خشک شده و آماده شده اند. گوجه های خشک شده را پس از خشک نمودن حتما در ظروف در بسته نگهداری نمایید، گوجه های خشک شده را در محل تاریک و بدون رطوبت نگهداری کرده و به مدت چند ماه از آن ها استفاده نمایید.
از گوجه خشک در کجاها می توان استفاده کرد؟
گوجه های خشک شده را می توان در جاهای گوناگون استفاده کنید که از جمله شان می توان به پاستا، سوپ، سالاد و… اشاره کرد. همین طور گوجه های خشک را می توانید به عنوان یک وعده سالم و مقوی بهره بگیرید و استفاده نمایید. ضمنا از دیگر قابلیت های گوجه خشک شده ترکیب آن با سیر و روغن زیتون است تا کاملا مزه دار شود. به عبارتی گوجه های خشک شده را در هر جایی شما می توانید بهره بگیرید.
چرا باید گوجه را خشک نمایید؟
خشک نمودن گوجه روش ساده و راحت می باشد، همین طور هزینه های خیلی بالایی هم ندارد، از این رو به بیشتر افراد به خصوص خانم های خانه دار پیشنهاد می شود تا گوجه ها را به صورت خشک شده استفاده کنید تا طعم آن ها حفظ شده و قابل نگهداری در طولانی مدت باشد. البته اگر شما نیاز به گوجه خشک دارید و زمان و موقعیت کامل آن را ندارید می توانید گوجه خشک آماده را خریداری نمایید. این محصولات در فروشگاه ها و مراکز پخش وجود دارند که یکی از آن ها فروشگاه وفاپودر می باشند.
