پودر گوجه فرنگی به عنوان یک عنصر کاربردی در آشپزی مدرن و بین‌المللی جایگاه ویژه‌ای پیدا کرده است. این محصول با غلظت و طعم فوق‌العاده‌ای که دارد، به راحتی در انواع غذاهای بین‌المللی استفاده می‌شود و به آن‌ها طعمی عمیق و منحصربه‌فرد می‌بخشد.
1. پیتزا مارگریتا ایتالیایی با پودر گوجه
یکی از محبوب‌ترین غذاهای جهان، پیتزا مارگریتا، با استفاده از پودر گوجه فرنگی می‌تواند سریع‌تر و با طعمی قوی‌تر آماده شود. کافی است کمی پودر گوجه را با آب گرم مخلوط کنید و به عنوان پایه سس پیتزا استفاده کنید. با این کار هم زمان آماده سازی کاهش می‌یابد و هم طعم گوجه کاملاً حفظ می‌شود.
مواد لازم:
- خمیر پیتزا آماده یا خانگی
- 2 قاشق غذاخوری پودر گوجه فرنگی
- 1/2 پیمانه آب گرم
- 1 پیمانه پنیر موزارلا رنده شده
- چند برگ ریحان تازه
- 1 قاشق چایخوری روغن زیتون
- نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه:
- تهیه سس پودر گوجه: پودر گوجه فرنگی را با آب گرم مخلوط کنید تا یک سس غلیظ به دست آید. نمک، فلفل و کمی روغن زیتون به سس اضافه کنید و خوب هم بزنید.
- آماده‌سازی خمیر: خمیر پیتزا را روی یک سطح آردپاشی شده پهن کنید. ضخامت خمیر را به دلخواه تنظیم کنید، اما معمولاً خمیر پیتزا مارگریتا نازک است.
- پخش کردن سس: سس پودر گوجه را با قاشق به طور یکنواخت روی سطح خمیر پخش کنید. دقت کنید که تمام سطح خمیر با سس پوشیده شود.
- اضافه کردن پنیر: پنیر موزارلا رنده شده را به طور یکنواخت روی سس پخش کنید.
- افزودن ریحان: برگ‌های ریحان تازه را روی پنیر قرار دهید. ریحان به پیتزا طعمی خاص و تازه می‌دهد.
- پخت: پیتزا را در فر با دمای 220 درجه سانتی‌گراد به مدت 10 تا 12 دقیقه بپزید یا تا زمانی که پنیر آب شده و روی آن طلایی شود.
- پایانی خوشمزه: پس از خارج کردن پیتزا از فر، چند قطره روغن زیتون روی آن بریزید و سپس بلافاصله سرو کنید.
این پیتزا با استفاده از پودر گوجه فرنگی طعمی طبیعی و اصیل دارد و فرآیند تهیه سس را سریع و راحت می‌کند.
2. چیکن تیکا ماسالا هندی
چیکن تیکا ماسالا یکی از غذاهای معروف هندی است که طعم گوجه نقش اصلی در آن دارد. برای تهیه این غذا، به جای استفاده از رب یا گوجه تازه، می‌توانید از پودر گوجه استفاده کنید. پودر گوجه علاوه بر ایجاد طعم قوی‌تر، به غلظت مناسب سس کمک می‌کند و تهیه غذا را سریع‌تر می‌سازد.
مواد لازم برای مرینیت مرغ:
- 500 گرم سینه مرغ، تکه‌تکه شده
- 2 قاشق غذاخوری ماست
- 1 قاشق چایخوری پودر گوجه فرنگی
- 1 قاشق چایخوری پودر گرام ماسالا (ترکیبی از ادویه‌های هندی)
- 1 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز
- 1 قاشق چایخوری پودر زردچوبه
- 2 قاشق غذاخوری آب‌لیمو
- نمک به میزان لازم
مواد لازم برای سس ماسالا:
- 1 عدد پیاز بزرگ، رنده شده
- 3 قاشق غذاخوری پودر گوجه فرنگی
- 1/2 پیمانه خامه
- 2 حبه سیر، رنده شده
- 1 قاشق چایخوری پودر گرام ماسالا
- 1 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز
- 1 قاشق چایخوری پودر زردچوبه
- 1/2 قاشق چایخوری زیره سبز
- 2 قاشق غذاخوری روغن یا کره
- 1 پیمانه آب
- نمک به میزان لازم
طرز تهیه:
- مرینیت کردن مرغ:
در یک کاسه بزرگ، ماست، پودر گوجه فرنگی، گرام ماسالا، فلفل قرمز، زردچوبه، آب‌لیمو و نمک را با هم مخلوط کنید. تکه‌های مرغ را به این ترکیب اضافه کنید و خوب هم بزنید تا تمام قطعات مرغ با مرینیت پوشانده شود. سپس آن را به مدت حداقل 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه‌ها به خورد مرغ برود. - پختن مرغ:
مرغ‌های مرینیت شده را در یک تابه با کمی روغن سرخ کنید تا طلایی و کامل پخته شوند. سپس کنار بگذارید. - آماده کردن سس ماسالا:
در همان تابه، کمی روغن یا کره اضافه کنید و پیاز رنده شده را تفت دهید تا طلایی شود. سپس سیر رنده شده را اضافه کرده و به مدت 1 دقیقه دیگر تفت دهید. پودر گوجه فرنگی، گرام ماسالا، فلفل قرمز، زردچوبه و زیره سبز را اضافه کرده و مخلوط کنید. به مدت 2 تا 3 دقیقه تفت دهید تا عطر ادویه‌ها بلند شود. - اضافه کردن خامه و آب:
پس از تفت دادن ادویه‌ها، خامه را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا سس نرم و یکدست شود. سپس آب را به مخلوط اضافه کرده و بگذارید به جوش بیاید. - ترکیب نهایی:
مرغ‌های سرخ شده را به سس اضافه کنید و بگذارید به مدت 10 دقیقه در سس بجوشد تا طعم‌ها با هم ترکیب شوند. سس باید غلیظ و خوش‌طعم شود. - سرو:
چیکن تیکا ماسالا را با برنج ساده یا نان گرم مانند نان چپاتی یا نان نان سرو کنید. روی غذا می‌توانید کمی خامه یا برگ‌های گشنیز تازه برای تزئین اضافه کنید.
این غذا ترکیبی بی‌نظیر از طعم‌های هندی با پودر گوجه فرنگی است که به راحتی و با عطر و طعمی غنی تهیه می‌شود.
3. پاسته آلفردو با گوجه خشک (ایتالیا)
در دستور تهیه پاسته آلفردو، افزودن پودر گوجه فرنگی به سس سفید این غذا، طعمی جدید و منحصربه‌فرد خلق می‌کند. پاسته‌های آلفردو با این روش دارای طعمی متعادل از خامه و گوجه خواهند شد که به ویژه برای دوستداران طعم‌های قوی و متنوع مناسب است.
مواد لازم:
- 300 گرم پاستا (فوسیلی، پنه یا اسپاگتی)
- 1/2 پیمانه گوجه خشک شده
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 2 حبه سیر رنده شده
- 1/2 پیمانه خامه
- 1 پیمانه پنیر پارمزان رنده شده
- 1/4 پیمانه ریحان تازه خرد شده
- 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه
- نمک به میزان لازم
- 1/4 پیمانه آب پاستا (اختیاری)
طرز تهیه:
- آماده‌سازی پاستا:
در یک قابلمه بزرگ، آب را بجوشانید و کمی نمک به آن اضافه کنید. پاستا را به آب در حال جوش اضافه کنید و طبق زمان پخت روی بسته‌بندی، آن را بپزید تا نرم و آماده شود. سپس پاستا را آبکش کنید، اما کمی از آب پاستا را کنار بگذارید تا در سس استفاده شود. - آماده کردن گوجه خشک:
گوجه‌های خشک را با آب گرم به مدت 10 دقیقه بخیسانید تا نرم شوند. سپس آن‌ها را به قطعات کوچک خرد کنید. - تفت دادن سیر و گوجه:
در یک تابه بزرگ، روغن زیتون را گرم کنید و سیر رنده شده را به مدت 1 دقیقه تفت دهید تا عطر سیر بلند شود. سپس گوجه‌های خشک خرد شده را اضافه کرده و به مدت 2 تا 3 دقیقه تفت دهید. - آماده کردن سس آلفردو:
خامه را به تابه اضافه کنید و مخلوط کنید تا سس کمی گرم شود. سپس پنیر پارمزان رنده شده را اضافه کنید و هم بزنید تا پنیر ذوب شود و سس غلیظ شود. اگر سس خیلی غلیظ شد، می‌توانید کمی از آب پاستا که کنار گذاشتید را به آن اضافه کنید تا سس رقیق‌تر شود. - ترکیب پاستا با سس:
پاستا پخته شده را به سس اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا تمام پاستا به سس آغشته شود. فلفل سیاه و نمک را به میزان لازم اضافه کنید. - سرو:
پاستا آلفردو را در ظرف سرو کنید و روی آن را با ریحان تازه و کمی پنیر پارمزان تزئین کنید.
این نسخه از پاستا آلفردو با اضافه کردن گوجه خشک طعمی متفاوت و خوشمزه ایجاد می‌کند که تلفیقی از خامه‌ای بودن سس آلفردو و طعم متمرکز گوجه خشک شده است.
4. طرز تهیه سوپ گوجه فرانسوی (Soupe à la Tomate)
این سوپ با پودر گوجه به راحتی قابل تهیه است. با ترکیب پودر گوجه با آب مرغ و کمی خامه، می‌توانید یک سوپ گوجه خوشمزه و غلیظ فرانسوی آماده کنید که هم طعم طبیعی گوجه حفظ شده و هم زمان تهیه آن بسیار سریع‌تر است.
مواد لازم:
- 6 عدد گوجه فرنگی رسیده یا 1 پیمانه پودر گوجه فرنگی
- 1 عدد پیاز بزرگ، خرد شده
- 2 حبه سیر، ریز خرد شده
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 4 پیمانه عصاره سبزیجات یا مرغ
- 1/2 پیمانه خامه یا شیر
- 1 قاشق غذاخوری شکر (اختیاری)
- 1 قاشق غذاخوری آرد (برای غلیظ کردن سوپ)
- 1/4 پیمانه برگ ریحان تازه یا جعفری برای تزئین
- نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
- 1 قاشق غذاخوری کره (اختیاری)
طرز تهیه:
- آماده کردن گوجه:
اگر از گوجه‌فرنگی تازه استفاده می‌کنید، آن‌ها را در آب جوش قرار دهید تا پوست‌شان به راحتی جدا شود. سپس گوجه‌ها را خرد کنید. اگر از پودر گوجه فرنگی استفاده می‌کنید، با عصاره سبزیجات یا آب ترکیب کنید تا به صورت رب گوجه درآید. - تفت دادن پیاز و سیر:
در یک قابلمه بزرگ، روغن زیتون را گرم کنید. پیاز خرد شده را اضافه کنید و روی حرارت متوسط تفت دهید تا شفاف و نرم شود. سپس سیر خرد شده را اضافه کرده و 1 دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر سیر آزاد شود. - اضافه کردن گوجه:
گوجه‌فرنگی‌های خرد شده یا پوره گوجه‌فرنگی آماده‌شده از پودر را به قابلمه اضافه کنید و به مدت 5-7 دقیقه تفت دهید تا طعم‌ها به خوبی ترکیب شوند. اگر دوست دارید سوپ کمی شیرین‌تر باشد، یک قاشق غذاخوری شکر به آن اضافه کنید. - پختن سوپ:
عصاره سبزیجات یا مرغ را به قابلمه اضافه کنید و بگذارید سوپ به جوش بیاید. سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید سوپ به مدت 20 دقیقه با حرارت ملایم بپزد. - غلیظ کردن سوپ:
در این مرحله، آرد را در یک تابه کوچک با کمی کره یا روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس آن را به سوپ اضافه کنید و خوب هم بزنید تا سوپ غلیظ‌تر شود. - اضافه کردن خامه:
خامه یا شیر را به سوپ اضافه کنید و اجازه دهید برای چند دقیقه دیگر بپزد. با نمک و فلفل به میزان دلخواه مزه‌دار کنید. - پوره کردن سوپ:
برای داشتن یک سوپ صاف و یکدست، سوپ را با مخلوط‌کن یا گوشت‌کوب برقی پوره کنید. در صورت نیاز می‌توانید کمی بیشتر عصاره اضافه کنید تا سوپ به غلظت دلخواه برسد. - سرو:
سوپ گوجه فرانسوی را در کاسه‌های سرو بریزید و با برگ‌های ریحان یا جعفری تازه تزئین کنید. می‌توانید این سوپ را با نان تست گرم یا کروتان سرو کنید.
این سوپ ساده و دلپذیر، با طعم تازه گوجه‌فرنگی و خامه‌ای بودن، یک غذای کلاسیک فرانسوی است که به راحتی آماده می‌شود و مناسب وعده‌های سبک یا شروع غذا است.
5. طرز تهیه انچیلادا مکزیکی (Enchiladas)
انچیلادا به عنوان یکی از غذاهای محبوب مکزیکی با استفاده از سس گوجه‌فرنگی تهیه می‌شود. پودر گوجه فرنگی به شما این امکان را می‌دهد که سس انچیلادا را در کوتاه‌ترین زمان ممکن آماده کرده و طعم اصیل و خاص این غذا را به دست آورید.
مواد لازم:
- 8 عدد نان تورتیلا
- 2 پیمانه مرغ پخته و ریش‌ریش شده
- 1 عدد پیاز متوسط، خرد شده
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 1 پیمانه پنیر چدار یا پنیر مونتری جک، رنده شده
- 1 پیمانه سس انچیلادا (می‌توانید از سس آماده استفاده کنید یا خودتان تهیه کنید)
- 1 قاشق چایخوری زیره سبز
- 1/2 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز (برای تندتر کردن، می‌توانید بیشتر اضافه کنید)
- 1 قاشق چایخوری پودر سیر
- نمک و فلفل به میزان لازم
- 1/2 پیمانه خامه ترش (اختیاری)
- 1/4 پیمانه گشنیز تازه برای تزئین
مواد لازم برای سس انچیلادا خانگی:
- 2 قاشق غذاخوری روغن
- 2 قاشق غذاخوری آرد
- 2 قاشق غذاخوری پودر چیلی
- 1/2 قاشق چایخوری زیره
- 1/4 قاشق چایخوری پودر سیر
- 2 پیمانه عصاره سبزیجات یا مرغ
- نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه سس انچیلادا خانگی:
- در یک تابه، روغن را گرم کنید و آرد را به آن اضافه کنید. به مدت 1 دقیقه تفت دهید تا آرد طلایی شود.
- سپس پودر چیلی، زیره، و پودر سیر را اضافه کرده و به مدت 30 ثانیه دیگر تفت دهید.
- عصاره سبزیجات یا مرغ را به تابه اضافه کنید و هم بزنید تا سس غلیظ شود.
- سس را از روی حرارت بردارید و با نمک و فلفل مزه‌دار کنید.
طرز تهیه انچیلادا:
- آماده کردن مواد داخل انچیلادا:
در یک تابه بزرگ، روغن زیتون را گرم کنید و پیاز خرد شده را تفت دهید تا نرم و طلایی شود. سپس مرغ پخته و ریش‌ریش شده را اضافه کنید و با زیره سبز، پودر فلفل قرمز، و پودر سیر مزه‌دار کنید. به مدت چند دقیقه تفت دهید تا طعم‌ها به خوبی ترکیب شوند. - آماده کردن انچیلاداها:
نان‌های تورتیلا را یکی‌یکی با مواد مرغی پر کنید و کمی پنیر رنده شده داخل هر تورتیلا بریزید. نان‌ها را رول کنید و در یک ظرف مخصوص فر بچینید. - اضافه کردن سس:
پس از چیدن انچیلاداها در ظرف، سس انچیلادا را روی آن‌ها بریزید. مطمئن شوید که سس به خوبی تمام سطح انچیلاداها را پوشش می‌دهد. - پخت در فر:
روی انچیلاداها پنیر باقی‌مانده را پخش کنید. ظرف را در فر با دمای 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 20 تا 25 دقیقه قرار دهید تا پنیر ذوب شود و انچیلاداها به خوبی گرم شوند. - سرو:
پس از پخت، انچیلاداها را از فر بیرون آورده و با خامه ترش، گشنیز تازه و هر نوع تزئین دیگری که دوست دارید سرو کنید.
این غذا خوشمزه و مناسب برای دوستداران طعم‌های تند و غنی مکزیکی است.
مزایای استفاده از پودر گوجه فرنگی در غذاهای بین‌المللی
استفاده از پودر گوجه فرنگی در آشپزی بین‌المللی مزایای فراوانی دارد:
- سرعت در تهیه غذا: پودر گوجه به سرعت با مایعات ترکیب می‌شود و برای تهیه سس یا طعم‌دار کردن غذاها زمان کمی نیاز دارد.
- طعم غلیظ و اصیل: طعم گوجه در پودر آن حفظ شده و به غذاها طعمی طبیعی و قوی می‌بخشد.
- ماندگاری بالا: برخلاف گوجه تازه که سریع فاسد می‌شود، پودر گوجه فرنگی مدت زمان بیشتری قابل نگهداری است.
- سهولت در حمل و نقل: پودر گوجه به دلیل حجم کم و وزن سبک، به راحتی قابل حمل است و برای رستوران‌ها و مراکز پخت‌وپز عمده ایده‌آل است.
صفر تا صد خرید عصاره گوجه فرنگی
به غذاهای امروزی نگاه کنید، بیشتر غذاهایی که پخت می شوند چه غذاهای جدید و چه غذاهای سنتی در بیشتر آن ها از عصاره یا پودر گوجه فرنگی استفاده می شود، این غذاها هر کدام دارای یک سری مزه و طعم هستند که استفاده از پودر گوجه فرنگی توانسته آن ها را خوش طعم تر کند. به همین دلیل بیشتر افراد سعی می کنند تا خرید عصاره های گوجه فرنگی را انجام دهند تا غذاهای خوش طعم بپزند. در این مقاله به شما طرز تهیه پودر گوجه فرنگی آموزش داده شد. چون که بیشتر افراد این سوال را در ذهن دارند که چطور می توان پودر گوجه را به کار گرفت.
خرید عصاره گوجه فرنگی آماده
هر چند تا به این جا با آموزش پخت گوجه فرنگی آشنا شده اید، اما تهیه و تولید پودر گوجه با کیفیت و درجه یک کار سخت است که باید تخصصی باشد. به همین دلیل ما به شما هم افراد خانه دار و هم کارخانجات مواد غذایی پودر گوجه فرنگی آماده را پیشنهاد می دهیم. عصاره گوجه فرنگی آماده از قبل تولید شده است و شما می توانید در پخت انواع و اقسام محصولات هر یک از آن ها از این عصاره ها بهره بگیرید. هر دسر، غذا و سسی که از گوجه فرنگی در آن استفاده می شده است، پودر آماده هم در آن کاربرد دارد.
قیمت خرید عصاره گوجه فرنگی آماده
از مزایای خرید عصاره گوجه فرنگی آماده می توان به دسترسی راحت، قیمت مناسب، کیفیت بالا و امکان خرید در هر زمانی و … اشاره کرد. در مورد لیست قیمت انواع عصاره گوجه فرنگی آماده باید به شما بگوییم که نیاز است تا شما به یک سری نکات توجه کنید، در قدم اول کیفیت و برند تولید کننده گوجه خیلی اهمیت دارد، میزان خرید و سفارش شما نیز بسیار مهم است، هر چقدر سفارش شما بیشتر باشد، روی قیمت تان هم تاثیر دارد.
در مورد نکته بعدی خرید از مجموعه های با کیفیت است. زمانی که شما به سراغ فروشگاه های تخصصی بروید آن ها به شما تخفیفات مناسب ارائه می دهند تا بتوانید محصولات آن ها را با قیمت مناسب تر تهیه نمایید.
خرید عصاره گوجه فرنگی بهداشتی
در روند تولید پودرها و عصاره های گوجه فرنگی رعایت نکات بهداشتی و خرید آن ها بسیار اهمیت دارد. پودرها و عصاره های مختلف می توانند به روش های گوناگون تولید شوند، از این رو در نظر گرفتن موارد بهداشتی به خصوص برای بسته بندی با کیفیت بسیار مهم می باشد. شما می توانید این محصولات را تنها ا مجموعه های با کیفیت خرید کنید، فروشگاه هایی که به شما انواع پودرها و عصاره های با کیفیت ارائه می دهند و بسته بندی آن ها کاملا اصولی و با کیفیت می باشد.
چرا خرید پودر گوجه از وفا پودر؟
- کیفیت برتر: تمامی محصولات وفا پودر با استانداردهای بهداشتی بالا و از بهترین گوجه‌فرنگی‌ها تهیه می‌شوند.
- قیمت مناسب برای خرید عمده: خرید پودر گوجه از سایت وفا پودر با تخفیف‌های ویژه برای رستوران‌ها و خریداران عمده همراه است.
- تنوع محصولات: ما انواع مختلف پودر گوجه، از جمله پودر گوجه ارگانیک و گوجه خشک آفتابی را ارائه می‌دهیم که برای هر نوع غذا و ذائقه‌ای مناسب است.
جمع‌بندی
پودر گوجه فرنگی یک محصول عالی برای هر آشپزخانه‌ای است، چه برای استفاده روزمره در خانه و چه برای رستوران‌ها و مراکز صنعتی. این پودر با استفاده از بهترین مواد اولیه و با رعایت اصول بهداشتی در وفا پودر تهیه می‌شود. پس اگر به دنبال راهی سریع و ساده برای تهیه غذاهای بین‌المللی با طعم اصیل و به یادماندنی هستید، پیشنهاد می‌کنیم از محصولات وفا پودر استفاده کنید و از کیفیت بالا و طعم عالی آن لذت ببرید.
وفاپودر مجموعه ای است که پودرهای عصاره تولید شده را به صورت کاملا بهداشتی و با بسته بندی صادراتی و مقاوم به دست شما می رساند. همین طور وفاپودر کاملا درمورد روند تولید پودرهای گوجه فرنگی به شما توضیح می دهد تا با خیال راحت بتوانید این پودرها را تهیه نمایید.
همین حالا خرید کنید و تجربه‌ای متفاوت در آشپزی بین‌المللی داشته باشید!
