وقتی صحبت از تغذیه ی ورزشی می شود، اولین چیزی که به ذهن می رسد پروتئین است. عضله بدون پروتئین مانند ماشین بدون سوخت است. اما نکته ای که بسیاری از ورزشکاران تازه کار نمی دانند این است که همیشه لازم نیست پروتئین را از پودر های صنعتی سرشار از افزودنی بگیرند. در چند سال اخیر، محصولی بسیار طبیعی تر و مؤثر تر توجه متخصصان تغذیه ی ورزشی را جلب کرده است: پودر تخم مرغ. در این مقاله قصد داریم تأثیر پودر تخم مرغ در ورزشکاران، فواید آن و نحوه ی استفاده از آن در رژیم روزانه ی بدنساز ها و ورزشکاران را بررسی کنیم. پس با ما تا انتها همراه باشید.
پودر تخم مرغ چیست و چگونه تهیه می شود؟
پودر تخم مرغ در واقع همان تخت مرغ کامل است که پس از خشک کردن به شکل پودر در می آید. فرآیند تولید این محصول طوری انجام می شود که ارزش غذایی، ویتامین ها و پروتئین طبیعی تخم مرغ کاملا حفظ شود اما ماندگاری چند برابر به آن می دهد.
در این فرآیند معمولا تخم مرغ ها را پس از پاستوریزه کردن خشک می کنند تا بافتی سبک و قابل حل در آب به خود بگیرد.
این پودر می تواند شامل پودر سفیده تخم مرغ، زرده تخم مرغ و یا ترکیبی از هر دو باشد. و هر شخص با توجه به هدف خاص در تغذیه ی ورزشی خود می تواند از ترکیب مورد نظر استفاده کند. برای مثال پودر سفیده تخم مرغ سرشار از پروتئین خالص و بدون چربی است، در حالی که پودر زرده حاوی چربی های مفید، کلسترول طبیعی و ویتامین دی است.
ارزش غذایی بالا و پروتئین کامل، از تأثیر پودر تخم مرغ در ورزشکاران
یکی از اصلی ترین دلایل محبوبیت پودر تخم مرغ در بین ورزشکاران، پروفایل اسیدآمینه ای کامل آن است. شاید از پیش بدانید که بدن انسان برای ساخت عضله به 9 اسیدآمینه ضروری نیاز دارد و تخم مرغ یکی از معدود منابع طبیعی است که همه ی این اسیدآمینه ها را به صورت کامل در خود جای داده است. به همین خاطر پودر تخم مرغ در بسیاری از تحقیقات تغذیه ورزشی در کنار پودر وی قرار گرفته و حتی در بعضی موارد، عملکرد مشابه با بهتر از آن نشان داده است.
نکته ی جالب و قابل توجه این است که ورزشکارانی که به لاکتوز حساسیت دارند از رژیم های قافد لبنیات پیروی می کنند، می توانند با جایگزین کردن پودر تخم مرغ، بدون هیچ مشکلی به یک منبع پروتئینی با کیفیت، کامل و طبیعی دست پیدا کنند.
تأثیر پودر تخم مرغ در ورزشکاران برای افزایش حجم و ریکاوری عضلات
بدن ما پس از تمرینات سنگین، دچار پارگی های میکروسکوپی در تارهای عضلانی اش می شود؛ بازسازی این تار ها در واقع فرآیندی است که باعث رشد عضله و افزایش حجم بدن می شود. پس در این مرحله دریافت پروتئین با کیفیت از اهمیت حیاتی برخوردار است.
تاثیر پودر تخم مرغ در ورزشکاران در همین نقطه خودش را نشان می دهد:
- کمک به جذب سریع تر پروتئین در بدن
- ترمیم مؤثر بافت های عضلانی بدن
- کاهش خستگی و درد بعد از تمرین
- افزایش توان بدن در تمرینات بعدی
جالب است بدانید که در تحقیقاتی جدید نشان داده اند که مصرف پودر تخم مرغ پس از تمرین سبب افزایش قابل توجه سنتز پروتئین عضلانی (MPS) می شود؛ فرآیندی که کلید اصلی رشد عضلات است.
جایگزین طبیعی برای مکمل های مصنوعی، از فواید پودر تخم در ورزشکاران
حتما در جریان هستید که اکثر مکمل های بازاری پر از افزودنی، شیرین کننده مصنوعی و یا مواد نگهدارنده اند که در طولانی مدت برای بدن ورزشکار مضر و آسیب زا هستند؛ اما پودر تخم مرغ در صورتی که از یک منبع معتبر و مطمئن تهیه شود، کاملا طبیعی و فاقد مواد اضافه است. پس طبیعتا گزینه ی بسیار بهتری است.
ورزشکار هایی که به دنبال تغذیه ی طبیعی و سالم تر هستند، از پودر تخم مرغ به عنوان جایگزین مکمل های سنتی استفاده می کنند و با روش های متفاوت و جذاب از فواید آن بهره می برند. شما می توانید پودر تخم مرغ را در شیک های پروتئینی، اسموتی ها، پنکیک های ورزشی و حتی املت استفاده کنید بدون آنکه ارزش غذایی آن را از بین ببرید.
مواردی از فواید و تأثیر پودر تخم مرغ در ورزشکاران با رژیم های مختلف غذایی:
مهم نیست هدف شما عضله سازی باشد یا چربی سوزی،
در دوره ی حجم: پودر تخم مرغ بدون چربی بالا، کالری و پروتئین کافی را به بدن شما می رساند.
در دوره ی کات: پروتئین این محصول دیر هضم است، به همین دلیل احساس سیری طولانی مدت ایجاد می کند.
برای ورزشکاران استقامتی: پودر تخم مرغ باعث حفظ توده ی عضلانی در تمرینات طولانی مدت می شود.
به علاوه، همان طور که پیش تر گفته شد چون پودر تخم مرغ فاقد لاکتوز است، اگر شما با مکمل های لبنی دچار نفخ یا دل درد می شوید و برای تان به هر محوی اذیت کننده است، هیچ گونه منع مصرف پودر تخم مرغ برای شما وجود ندارد.
